L’Organisation algérienne pour la protection des consommateurs « Aboss » a mis en garde contre l’achat de poulets qui apparaissent verts, en particulier au niveau de la poitrine. L’organisation a déclaré, dans un post sur le site de réseautage social Facebook, que la couleur verte est due à la maladie du muscle vert (Myopathie pectorale profonde), qui apparaît généralement chez les poulets à griller dont le poids dépasse 3 kg. Ce muscle est en petite quantité, et il peut ne pas atteindre cette partie du tout, entraînant des dommages et la mort de cellules dans le tissu musculaire, pour devenir de couleur verte. L’organisation a conseillé de retirer ce morceau vert avant de le consommer et de le cuire, soulignant que le reste du poulet est propre à la consommation. La myopathie pectorale profonde ou maladie du muscle vert est due au fait que vaisseaux de la volaille n’arrivent pas à fournir suffisamment de sang au muscle, entraînant la mort des muscles affectés. Ce n’est détectable que lorsque le poulet est ouvert. Cette maladie ne cause aucune odeur ni de croissance bactérienne chez le poulet, et la viande elle-même est saine à la consommation.
R.N
