Le village d’Imaloussen, dans la commune de Timizart, à Tizi-Ouzou, a abrité samedi
dernier la septième édition de la fête du lait initiée par le comité du village.
Une trentaine d’exposants ont pris part à cette manifestation, qui constitue une opportunité
pour les 450 agriculteurs et les 40 importants producteurs de lait, dont 8 femmes, issus de ce
village, où sont implantés 8 centres de collecte de lait et 3 unités de transformation, de mettre
en avant leur savoir-faire dans le domaine de la production du lait et de ses dérivés.
Placée sous le signe de la valorisation et de l’encouragement de la filière laitière locale, cette
manifestation, devenue un rendez-vous incontournable pour les agriculteurs, est également
une occasion pour eux de faire part de leurs préoccupations quotidiennes.
Le président du comité d’organisation, Abdellah Arkoub, a indiqué dans ce contexte que « la
fête a rendu hommage à Oubaziz Achour, membre fondateur de cette fête, et à Aït Ramdane
Ahcène, l’un des éleveurs les plus actifs de la région, pour leur pugnacité à résister aux aléas
de la vie et de la nature afin de continuer à faire ce qu’ils savent faire de mieux, à savoir
l’élevage, la production et la collecte de lait ».
Il a également relevé que la fête vise à promouvoir le savoir-faire de cette région, considérée
comme l’un des plus importants bassins laitiers de la wilaya de Tizi-Ouzou, en soulignant
qu’Imaloussen compte à lui seul une quarantaine d’éleveurs principaux, en plus de petits
éleveurs possédant quelques têtes de bétail.
M. Arkoub a, par ailleurs, affirmé que l’objectif de cet événement agricole « est d’offrir aux
jeunes l’opportunité de préserver ce savoir ancestral afin d’éviter qu’il ne se perde avec la
disparition des plus anciens », ajoutant que les jeunes de la région « souhaitent bénéficier du
soutien des pouvoirs publics pour mettre pleinement en valeur leur savoir-faire, comme le
font ces fabricants de fromages qui occupent déjà une place de choix auprès des
consommateurs ».
La localité s’est également distinguée par le développement d’une activité reposant sur des
transformateurs de lait spécialisés, notamment dans la fabrication de fromages de type
camembert, faisant de cette filière un levier social et économique majeur qui fait vivre de
nombreuses familles, directement ou indirectement.
Organisé par le comité du village d’Imaloussen, en collaboration avec la commune de
Timizart et avec le concours des directions locales des services agricoles et de la culture,
l’événement se tient sous le patronage du wali de Tizi-Ouzou.
Outre les producteurs locaux, cette édition accueille des exposants et des professionnels venus
de plusieurs wilayas voisines, offrant ainsi un espace d’échange et de partage d’expériences
entre les différents acteurs du secteur.
Au programme de cette manifestation figure une riche exposition de produits laitiers mettant
en valeur la qualité de la production artisanale et moderne. L’une des activités phares de
l’événement reste le traditionnel concours de la meilleure vache laitière, de la meilleure
brebis, de la meilleure chèvre et du meilleur éleveur, ainsi qu’un concours de la meilleure
baratte traditionnelle, outil permettant de transformer la crème de lait en beurre, «
Thafeqlouchth » (gourde) confectionnée à partir d’une calebasse séchée.
À noter que le village d’Imaloussen produit entre 130 et 135 millions de litres de lait par an,
contribuant ainsi au positionnement de la wilaya de Tizi-Ouzou parmi les trois premières
régions productrices de lait du pays, aux côtés de Sétif et de Sidi Bel Abbès, avec pas moins
de 92 millions de litres collectés par 200 collecteurs de lait au profit des cinq laiteries de la
wilaya et de six autres implantées dans les wilayas limitrophes, ainsi qu’au profit des 25
unités de transformation, notamment des fromageries.
MA
